Подорожчання хліба в Україні може становити приблизно 25% до 2026 року. Основними причинами зростання цін є витрати на енергоносії, логістику та оплату праці, а не вартість зерна.
Про це розповідають автори профільного порталу AgroWeek.
За оцінками заступника голови Всеукраїнської аграрної ради Дениса Марчука, пшениця становить лише близько 20–25% собівартості хліба, тоді як основне навантаження формують енергетичні витрати та транспортування.
Він зазначає, що навіть зниження цін на зерно не матиме суттєвого впливу на кінцеву вартість продукції через ширшу структуру витрат у виробництві.
За даними ринку, у 2025 році хліб уже подорожчав приблизно на 20%. Виробники пов’язують це зі зростанням тарифів на електроенергію та витрат на оплату праці.
Перший віцепрезидент асоціації пекарів Олександр Тараненко зазначає, що різких стрибків цін у короткостроковій перспективі не очікується завдяки запасам сировини. Водночас у разі енергетичних проблем можливе додаткове подорожчання до 5%.
Експерти прогнозують два сценарії: поступове щомісячне зростання на рівні 1,5–2% або різкіші коливання у разі погіршення енергетичної ситуації чи підвищення тарифів.
